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濒临口味刁顽的中国破费者，星巴克启动在居品上进行更多奋勉。
4 月 8 日，星巴克中国秘书推出"真味无糖"翻新体系，将原有风采糖浆拆分红 0 糖的风采浓浆、孤独的原味糖浆两种配料，供破费者解放搭配。
这款名为"真味无糖"的居品系列研发周期长达数月，经过 74 轮风采感官测试与 40 多个版块的诱导迭代，将原有风采糖浆拆分为 0 糖风采饮料浓浆与孤独的原味糖浆，在完毕风采体验的同期，又可礼聘咖啡甜度。这也就意味着，不管是榛果风采拿铁、香草风采拿铁照旧太妃榛果拿铁，都不错有风采，但不加糖。
据悉，星巴克的这次上新袒护世界系数门店合计 7600 多家，提供至少 500 余种不同风采和甜度的咖啡搭配礼聘。
此举被觉得是星巴克中国比年来畛域最大的翻新之一，也体现了星巴克进一步挖掘中国破费商场需求的奋勉。
跟着臃肿问题的日益严重，健康饮食冷静受到破费者疑望。2021 年 12 月，国外糖尿病定约 ( IDF ) 崇敬发布了第 10 版《环球糖尿病舆图》，至 2021 年年底，环球 20 至 79 岁的成年东谈主当中有 5.37 亿糖尿病患者，其中，中国糖尿病患者东谈主数达 1.41 亿东谈主，居环球首位。
受此影响，无糖认识冷静成为了商场的新热门。艾媒究诘数据袒露，2016 年— 2022 年中国无糖饮料行业商场畛域逐年增长，由 31.2 亿元增至 199.6 亿元，展望 2025 年达 615.6 亿元。
在这一潮水的鼓舞下亚洲色图|欧美色图|亚洲色吧，"低热量""无背负"居品频频大致得到更高的居品溢价以及更多的商场好奇。
这其中，无糖茶的崛起，从一定进度上代表了无糖食物饮料行业的爆发后劲。以东方树叶为例，该品牌自 2011 年启动布局无糖茶业务，历程中经验了长达十几年的千里寂期。跟着 2022 年无糖商场的一忽儿爆发，东方树叶在该领域占领了半壁山河。
随后，各大品牌启动冷静跟进，从康师父、长入、厚味可乐、娃哈哈等传统饮料巨头，到果子熟了、茶小开等新品牌，鼓舞着无糖茶饮商场的快速发展。据艾媒究诘，2023 年中国无糖饮料商场畛域达 401.6 亿元，展望 2028 年将增长至 815.6 亿元。另据尼尔森，收尾 2024 年 6 月，无糖茶世界线下销售同比增速高达 80%，大幅跨越饮料行业 7% 的增速。
相较而言，咖啡行业天然竞争历害，但在无糖认识的跟进上，尚不甚激进。
星巴克中国首席增主座杨振暗意："咱们看到了中国顾主对无糖、少糖的风采咖啡有着弘远的需求，尚未被得志。星巴克但愿不错通过居品翻新，引颈风采咖啡大步跨入无糖期间，得志不同类型顾主各异化的风采和甜度需求，让风采咖啡不再是风采与甜度的单选题。"
经验了事迹的荡漾，以及拟出售的星巴克中国股份的预期，这个中国咖啡商场的发蒙者，正在碰到着全方向的挑战。
而在出售的靴子落地之前，星巴克中国业务仍然在奋勉"自救"，在这个价钱尽头内卷的商场环境下，寻找更优的解法。
一方面，星巴克中国不休推出针对中国商场的春节系列咖啡豆、饮品、食物。据悉，这亦然第一款由中国团队主导诱导并全链路参与的咖啡豆。
色播另一方面，在运营模式上，星巴克中国推出"启航花样"，将部分门店组建为多店社区（MSC），即由两家星巴克门店" 1+1 "构成。在这一全新运营模式下，将初次出现一位星巴克店长同期处分两家门店情况。而且还推出了手语门店、非遗认识店等新店型。
与此同期，据媒体报谈，星巴克中国的门店依然冲破 1000 个县级商场，且新店在两年内完毕投资回收。来自低线城市的新店占比在加多同期，业务施展也抓续优于新开门店的平均水平。
不外，关至今天的中国破费者来说，究竟是无糖风采的招引力更大，照旧便宜的价钱领有更大的劝诱，这仍然需要商场的历练。
在如今仍然嚚猾的价钱战下，瑞幸和库迪正在快速的蚕食着商场。
2024 年 1 月 1 日至 2024 年 12 月 29 日，星巴克中国完毕收入 29.68 亿好意思元，约合东谈主民币 215.44 亿元，较上一年同期比拟下落了 6.13%，收尾 2024 年 12 月 29 日的三个月，星巴克中国同店销售额同比下落了 6%，同店平均交游量下落了 2%，平均客单价下落了 4%。
相较之下，瑞幸的全年完毕总净收入 344.75 亿元，同比增长 38.4%；净利润同比增长 2.94% 至 29.32 亿元。在 2024 年第四季度，瑞幸自营门店同店收入下滑 3%，但在夙昔 12 月完毕同店销售增长转正。
价钱与居品，健康与口味，有糖照旧无糖，这不单是是一场关乎居品翻新的搏斗，更是一场消牵记智的争夺战。
据壹览交易数据，2024 年全年，咖啡行业有 45444 家门店褪色。本年 2 月，壹览交易监测的 30 个品牌中，惟一漫咖啡、代数学家、鸳鸯咖啡开店数较 1 月有增长；蓝湾咖啡、蓝本不该有、BlueBottleCoffee 蓝瓶咖啡都集 3 个月未开出新店。其他 24 个品牌开店数目有所下滑，沪咖 1 家新店都未开出。
2025 年，无糖咖啡能否掀翻全新的行业变革，仍需翘首以待。（本文首发于钛媒体 APP亚洲色图|欧美色图|亚洲色吧，作家｜谢璇，剪辑｜房煜）